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Poulet curry à la crème de coco

Une invitation au voyage mêlant la tendreté du poulet à l'onctuosité de la crème de coco, sublimée par un mélange d'épices parfumé.

Recette:

Pour 2 personnes

Ingrédients:

  • 225 g d’escalope de poulet

  • 1 oignon émincé

  • 1 gousse d’ail écrasée

  • 1 petit morceau de gingembre frais écrasé

  • Feuilles de curry

  • 1 grosse cuillère de curry en poudre

  • 1 petite cuillère de garam masala

  • 200 ml de lait de coco

  • Coriandre fraîche

  • Sel & poivre

  • Huile d’olive

Préparation:

  1. Cuisson du poulet : Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir les escalopes de poulet coupés en morceaux. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les feuilles de curry. Laisser doré légèrement.

  2. Ajouter le curry en poudre, le garam masala, le sel et le poivre. Verser le lait de coco et laisser mijoté à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et la sauce légèrement réduite.

  3. Servir le poulet, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de concombre vinaigré et du riz blanc.

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